Resumo

Este livro aborda os inconvenientes dos excessos de carne e de gordura. A dra. André expõe-nos os numerosos mecanismos pelos quais o consumo excessivo de carne pode ser prejudicial à saúde. Sob esse ponto de vista, o livro será útil, desde que bem compreendido. Ela não defende a idéia de suprimir qualquer alimento de origem animal, e particularmente os ovos, o leite, o queijo e o iogurte.